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Albóndigas de pollo con salsa ligera de champiñones
40 min 338 kcal par portion Moyen
Ingrédients
4 Portions
- Carne picada de pechuga de pollo300 g
- Champiñones laminados150 g
- Pan rallado30 g
- Huevo mediano50 g
- Aceite de oliva virgen extra10 g
- Caldo de pollo desgrasado200 ml
- Ajo picado3 g
Instructions
- 1
Coloca la carne picada de pollo en un bol. Añade el huevo, el pan rallado y la mitad del ajo picado.
- 2
Mezcla los ingredientes hasta obtener una masa uniforme, sin trabajarla en exceso para que las albóndigas queden tiernas.
- 3
Divide la mezcla en porciones y forma albóndigas pequeñas con las manos ligeramente humedecidas.
- 4
Calienta el aceite de oliva virgen extra en una sartén amplia a fuego medio. Incorpora las albóndigas y dóralas durante 5-6 minutos, girándolas con cuidado para que se cocinen uniformemente. Retíralas y resérvalas.
- 5
En la misma sartén, añade el ajo restante y los champiñones laminados. Cocina durante 4-5 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que los champiñones estén tiernos y hayan perdido parte de su agua.
- 6
Vierte el caldo de pollo desgrasado y remueve para desprender los jugos adheridos al fondo de la sartén.
- 7
Devuelve las albóndigas a la sartén, tapa parcialmente y cocina a fuego medio-bajo durante 8-10 minutos, hasta que el pollo esté completamente cocinado y la salsa se haya reducido ligeramente.
- 8
