Teglia di uova, patate e piselli con fontina al pomodoro

Instructions

1. 1

   Preriscaldare il forno a 190 °C in modalità statica.

2. 2

   Sbucciare le patate, tagliarle a cubetti di circa 2 cm e lessarle in acqua per 8-10 minuti, finché risultano leggermente tenere ma ancora compatte. Scolarle accuratamente.

3. 3

   Sbucciare la cipolla e tritarla finemente. Scaldare 15 g di olio extravergine di oliva in una padella capiente e fare appassire la cipolla a fuoco medio-basso per circa 5 minuti.

4. 4

   Schiacciare grossolanamente i pomodori pelati, aggiungerli alla cipolla e cuocere per 10 minuti. Unire i piselli, 2 g di sale e il prezzemolo tritato, quindi proseguire la cottura per altri 5 minuti.

5. 5

   Aggiungere le patate alla salsa di pomodoro e piselli, mescolare delicatamente e lasciare insaporire per 2-3 minuti.

6. 6

   Ungere una teglia da forno con i restanti 10 g di olio. Distribuirvi uniformemente il composto di patate, piselli e pomodoro.

7. 7

   Tagliare la fontina a cubetti o a fettine sottili e distribuirne metà sopra le verdure.

8. 8

   Formare otto piccoli incavi nel composto e rompere un uovo in ciascun incavo. Condire le uova con i restanti 2 g di sale e completare con la fontina rimasta.