Stroncatura alla Calabrese

Istruzioni

1. 1

   Cuocere la stroncatura in abbondante acqua salata fino a quando non è al dente.

2. 2

   Nel frattempo, tritare finemente i pomodori secchi, le olive nere e i capperi.

3. 3

   In una padella grande, scaldare l'olio d'oliva e aggiungere gli spicchi d'aglio schiacciati e il peperoncino rosso tritato.

4. 4

   Aggiungere il trito di pomodori secchi, olive e capperi nella padella e cuocere per qualche minuto.

5. 5

   Scolare la stroncatura e aggiungerla nella padella con il condimento, mescolando bene.

6. 6

   Tostare il pangrattato in una piccola padella fino a doratura e aggiungerlo alla pasta.

7. 7

   Servire la stroncatura calda, cosparsa di pecorino grattugiato.