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Penne alla Carbonara Classica
25 min 590 kcal par portion Moyen
Ingrédients
4 Portions
- penne320 g
- guanciale150 g
- uova4 uova
- pecorino romano50 g
- saleq.b.
- pepe neroq.b.
Instructions
- 1
Porta a ebollizione una pentola di acqua salata e cuoci i penne fino a quando sono al dente.
- 2
Nel frattempo, taglia il guanciale a strisce e fallo rosolare in una padella a fuoco medio fino a quando diventa croccante.
- 3
In una ciotola, sbatti le uova con il pecorino romano grattugiato e una generosa quantità di pepe nero.
- 4
Scola i penne, conservando un po' di acqua di cottura, e aggiungili alla padella con il guanciale.
- 5
Togli la padella dal fuoco e versa il composto di uova e formaggio sui penne, mescolando rapidamente per evitare che le uova si rapprendano.
- 6
Se necessario, aggiungi un po' di acqua di cottura per ottenere una consistenza cremosa.
- 7
Servi immediatamente con una spolverata extra di pecorino e pepe nero a piacere.
