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Minestrone di Primavera
50 min 251 kcal par portion Moyen
Ingrédients
4 Portions
- fagioli cannellini200 g
- asparagi150 g
- piselli150 g
- patate100 g
- carote100 g
- zucchine100 g
- pomodori200 g
- pasta corta50 g
- cipolla1 unità
- olio d'oliva30 ml
- brodo vegetale1 litro
- saleq.b.
- pepeq.b.
Instructions
- 1
Lavare e tagliare a pezzetti gli asparagi, le carote, le zucchine, le patate e i pomodori.
- 2
Tritare finemente la cipolla.
- 3
In una pentola capiente, scaldare l'olio d'oliva e aggiungere la cipolla tritata. Far soffriggere fino a quando la cipolla diventa trasparente.
- 4
Aggiungere le carote, le patate e gli asparagi nella pentola e far cuocere per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- 5
Aggiungere i pomodori e i piselli, mescolare bene e cuocere per altri 5 minuti.
- 6
Versare il brodo vegetale nella pentola e portare a ebollizione.
- 7
Aggiungere i fagioli cannellini e la pasta corta. Ridurre il fuoco e far cuocere a fuoco lento per circa 15-20 minuti, o fino a quando la pasta è cotta e le verdure sono tenere.
- 8
Aggiustare di sale e pepe a piacere.
- 9
