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Faites cuire les 400g de spaghetti dans une grande casserole d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'ils soient al dente. Égouttez et réservez.
Pendant ce temps, coupez les 4 tomates en dés et émincez l'oignon.
Dans une grande poêle, chauffez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive à feu moyen.
Ajoutez l'oignon émincé et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide.
Ajoutez les tomates en dés et le poivron vert coupé en lanières. Faites cuire pendant environ 5 minutes.
Émiettez le cube Maggi dans la poêle et mélangez bien.
Ajoutez les spaghetti cuits dans la poêle et mélangez pour bien enrober les pâtes de la sauce.
Laissez cuire encore 2-3 minutes pour que les saveurs se mélangent bien.
Servez chaud et dégustez votre Spaghetti à la Provençale.