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Stecchi di zucchine alla pizzaiola croccanti
50 min 573 kcal per serving Medium
Ingredients
4 Servings
- Zucchine800 g
- Pangrattato certificato senza frutta a guscio e arachidi300 g
- Passata di pomodoro240 g
- Mozzarella fiordilatte240 g
- Farina di grano tenero100 g
- Uova100 g
- Olio extravergine di oliva20 g
- Origano secco2 g
Instructions
- 1
Scolare accuratamente la mozzarella fiordilatte, tagliarla a piccoli cubetti e lasciarla sgocciolare mentre si preparano le zucchine.
- 2
Lavare e asciugare le zucchine, eliminare le estremità e tagliarle nel senso della lunghezza formando degli stecchi regolari spessi circa 1,5 cm.
- 3
Preparare tre recipienti separati: versare la farina nel primo, sbattere le uova nel secondo e mettere il pangrattato nel terzo.
- 4
Passare ogni stecco di zucchina prima nella farina, scuotendo via l'eccesso, poi nelle uova sbattute e infine nel pangrattato. Premere delicatamente per far aderire bene la panatura su tutti i lati.
- 5
Sistemare gli stecchi su una teglia rivestita con carta da forno, senza sovrapporli. Distribuire uniformemente l'olio extravergine di oliva sulla panatura.
- 6
Cuocere in forno ventilato preriscaldato a 210 °C per circa 18-22 minuti, girando gli stecchi a metà cottura, finché risultano dorati e croccanti.
- 7
Estrarre la teglia e distribuire sopra ciascuno stecco un poco di passata di pomodoro, la mozzarella sgocciolata e l'origano secco.
- 8
