Pasta in Bianco con Ricotta e Limone

Instructions

1. 1

   Porta a ebollizione una pentola d'acqua salata.

2. 2

   Aggiungi la pasta e cuocila secondo le istruzioni sulla confezione fino a quando è al dente.

3. 3

   Mentre la pasta cuoce, grattugia la scorza del limone e spremi il succo.

4. 4

   In una ciotola grande, mescola la ricotta con la scorza e il succo di limone.

5. 5

   Aggiungi sale e pepe nero a piacere nella miscela di ricotta.

6. 6

   Scola la pasta, riservando un po' di acqua di cottura.

7. 7

   Unisci la pasta alla miscela di ricotta, mescolando bene per amalgamare.

8. 8

   Se necessario, aggiungi un po' di acqua di cottura per ottenere una consistenza cremosa.

9. 9

   Servi immediatamente, guarnendo con ulteriore scorza di limone e pepe nero, se desiderato.