Gnocchi alla sorrentina classiques gratinés au four

Instructions

1. 1

   Préchauffer le four à 220 °C. Égoutter la mozzarella, la couper en petits dés et la laisser s’égoutter pendant la préparation.

2. 2

   Éplucher et hacher finement l’ail. Faire chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu doux, puis faire revenir l’ail pendant environ 30 secondes sans le laisser colorer.

3. 3

   Ajouter la passata de tomates et la moitié du basilic grossièrement déchiré. Laisser mijoter à feu moyen-doux pendant 15 minutes, en remuant de temps en temps.

4. 4

   Porter une grande casserole d’eau à ébullition. Y plonger les gnocchi et les cuire jusqu’à ce qu’ils remontent à la surface, généralement pendant 2 à 3 minutes.

5. 5

   Retirer les gnocchi avec une écumoire, bien les égoutter, puis les incorporer délicatement à la sauce tomate.

6. 6

   Verser la moitié des gnocchi dans un plat à gratin. Répartir la moitié de la mozzarella, puis ajouter le reste des gnocchi.

7. 7

   Couvrir avec la mozzarella restante et parsemer uniformément de parmesan râpé.

8. 8

   Enfourner pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et légèrement doré. Passer éventuellement le plat sous le gril pendant 1 à 2 minutes pour obtenir un gratin plus coloré.