Tortilla española con cebolla y espinacas

Preparación

1. 1

   Pela las patatas y córtalas en rodajas finas.

2. 2

   Pela y corta la cebolla en juliana fina.

3. 3

   Lava las espinacas frescas y escúrrelas bien.

4. 4

   Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.

5. 5

   Añade las patatas y la cebolla a la sartén, sazona con sal al gusto y cocina a fuego medio-bajo durante 15-20 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que las patatas estén tiernas y la cebolla transparente.

6. 6

   Añade las espinacas frescas y cocina durante 2-3 minutos hasta que se reduzcan y estén tiernas.

7. 7

   Bate los huevos en un bol grande y añade una pizca de sal.

8. 8

   Incorpora las patatas, cebolla y espinacas al bol con los huevos batidos y mezcla bien.

9. 9

   Retira el exceso de aceite de la sartén, dejando solo una fina capa, y vierte la mezcla en la sartén caliente.

10. 10

    Cocina a fuego medio-bajo durante 5-7 minutos, moviendo la sartén para que no se pegue.

11. 11

    Cuando los bordes estén cuajados y el centro casi hecho, coloca un plato grande sobre la sartén y da la vuelta a la tortilla con cuidado.

12. 12

    Desliza la tortilla de nuevo en la sartén y cocina por el otro lado durante 3-4 minutos más, hasta que esté completamente cuajada.

13. 13

    Retira la tortilla de la sartén y deja reposar unos minutos antes de servir. ¡Disfruta tu tortilla española con cebolla y espinacas!