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Préchauffez votre four à 200°C.
Étalez la pâte feuilletée sur une surface légèrement farinée.
Coupez le chocolat noir en petits morceaux.
Répartissez les morceaux de chocolat et les noisettes concassées sur la pâte.
Roulez la pâte sur elle-même pour former un cylindre.
Coupez le cylindre en tronçons d'environ 5 cm de large.
Placez les tronçons sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Battez l'œuf dans un bol et badigeonnez-en les tronçons.
Enfournez pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce que les pains soient dorés.
Laissez refroidir légèrement avant de servir.