Ratatouille Provençale

Instructions

1. 1

   Lavez et coupez l'aubergine, la courgette, le poivron rouge et l'oignon en dés.

2. 2

   Chauffez l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen.

3. 3

   Ajoutez l'oignon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide.

4. 4

   Ajoutez l'aubergine et faites cuire pendant environ 5 minutes.

5. 5

   Incorporez la courgette et le poivron rouge, puis faites cuire pendant 10 minutes supplémentaires.

6. 6

   Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

7. 7

   Couvrez la poêle et laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes, en remuant de temps en temps.

8. 8

   Servez chaud en accompagnement ou en plat principal.