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Ratatouille Provençale
45 min 101 kcal par portion Moyen
Ingrédients
4 Portions
- aubergine1 pièce
- courgette1 pièce
- poivron rouge1 pièce
- oignon1 pièce
- tomates2 pièces
- huile d'olive2 cuillères à soupe
- herbes de Provence1 cuillère à café
- Selau goût
- Poivreau goût
Instructions
- 1
Lavez et coupez l'aubergine, la courgette, le poivron rouge, l'oignon et les tomates en dés.
- 2
Chauffez l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen.
- 3
Ajoutez l'oignon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide.
- 4
Ajoutez le poivron rouge et faites cuire pendant environ 5 minutes.
- 5
Incorporez l'aubergine et la courgette, et faites cuire pendant 10 minutes supplémentaires.
- 6
Ajoutez les tomates, les herbes de Provence, le sel et le poivre.
- 7
Laissez mijoter à feu doux pendant 20 à 30 minutes, en remuant de temps en temps.
- 8
Servez chaud en accompagnement ou en plat principal.
