Penne leggere al pomodoro fresco

Istruzioni

1. 1

   Lava i pomodori ciliegini, asciugali e tagliali a metà.

2. 2

   Sbuccia l'aglio e tritalo finemente oppure schiaccialo leggermente, se preferisci rimuoverlo dopo la cottura.

3. 3

   Scalda l'olio extravergine di oliva in una padella capiente a fuoco dolce. Aggiungi l'aglio e lascialo insaporire senza farlo bruciare.

4. 4

   Unisci i pomodori ciliegini e 2 g di sale. Cuoci a fuoco medio per 10-12 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché i pomodori saranno morbidi ma ancora freschi e il loro fondo leggermente cremoso.

5. 5

   Porta a ebollizione una pentola d'acqua, aggiungi i restanti 2 g di sale e cuoci le penne seguendo il tempo indicato sulla confezione, scolandole al dente. Conserva poca acqua di cottura.

6. 6

   Trasferisci le penne nella padella con il pomodoro e saltale per 1-2 minuti. Se necessario, aggiungi poca acqua di cottura per amalgamare il condimento.

7. 7

   Spegni il fuoco, aggiungi il basilico fresco spezzettato con le mani e mescola delicatamente.

8. 8

   Distribuisci le penne nei piatti e servile subito.