Salteado de Verduras y Huevos con Alcachofa

Zubereitung

1. 1

   Calienta una sartén grande a fuego medio y añade las 2 cucharadas de aceite de oliva.

2. 2

   Agrega la cebolla picada y el ajo picado. Sofríe durante 2-3 minutos hasta que la cebolla esté transparente.

3. 3

   Incorpora la zanahoria y el brócoli picados. Saltea durante 5 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén tiernas pero aún crujientes.

4. 4

   Añade los corazones de alcachofa escurridos y troceados. Cocina durante 2 minutos más, mezclando bien con las demás verduras.

5. 5

   Bate ligeramente los huevos en un bol y sazona con sal y pimienta al gusto.

6. 6

   Vierte los huevos batidos sobre las verduras en la sartén. Cocina a fuego medio-bajo, removiendo suavemente, hasta que los huevos estén cuajados pero jugosos.

7. 7

   Ajusta de sal y pimienta si es necesario. Sirve caliente y disfruta de tu salteado de verduras y huevos con alcachofa.