Galletas estilo Crumbl de limón y chocolate blanco

Instructions

1. 1

   Precalienta el horno a 180 °C y cubre una bandeja con papel de horno.

2. 2

   Coloca el azúcar y la ralladura de limón en un bol. Frótalos con los dedos durante unos segundos para liberar los aceites aromáticos del limón.

3. 3

   Añade la mantequilla sin sal, previamente ablandada, y bate hasta obtener una mezcla cremosa y ligeramente esponjosa.

4. 4

   Incorpora el huevo batido, el zumo de limón y el extracto de vainilla. Mezcla hasta que todo quede integrado.

5. 5

   Agrega la harina de trigo, el bicarbonato de sodio y la sal. Mezcla solamente hasta obtener una masa uniforme, sin trabajarla en exceso.

6. 6

   Incorpora 25 g del chocolate blanco troceado y reserva los 5 g restantes para decorar.

7. 7

   Divide la masa en 2 porciones grandes y forma bolas altas sin aplastarlas demasiado. Colócalas sobre la bandeja dejando suficiente separación entre ellas y presiona encima el chocolate blanco reservado.

8. 8

   Refrigera las porciones de masa durante 20 minutos para reducir su expansión durante el horneado.