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Ei Soße mit Gemüse
35 min 166 kcal par portion Moyen
Ingrédients
4 Portions
- Eier4 Stück
- Karotten200 g
- Erbsen200 g
- Milch200 ml
- Butter1 EL
- Mehl1 EL
- Salznach Geschmack
- Pfeffernach Geschmack
- Muskatnussnach Geschmack
Instructions
- 1
Die Karotten schälen und in kleine Würfel schneiden.
- 2
Die Erbsen und Karotten in einem Topf mit Wasser etwa 10 Minuten kochen, bis sie weich sind. Abgießen und beiseite stellen.
- 3
Die Eier in einem separaten Topf hart kochen (ca. 10 Minuten). Abkühlen lassen, schälen und in kleine Stücke schneiden.
- 4
In einem weiteren Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen.
- 5
Das Mehl hinzufügen und unter ständigem Rühren eine Mehlschwitze herstellen.
- 6
Nach und nach die Milch unter Rühren hinzufügen, bis eine glatte Soße entsteht.
- 7
Die Soße mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
- 8
Die gekochten Eier, Karotten und Erbsen in die Soße geben und gut vermischen.
- 9
Die Ei Soße mit Gemüse heiß servieren.
