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Den Apfel schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden.
In einer Schüssel den Hüttenkäse, Magerquark und das Ei gut vermischen.
Die Apfelstücke und den Zimt zur Mischung hinzufügen und alles gut verrühren.
Die Mischung in eine mikrowellengeeignete Tasse füllen.
Die Tasse in die Mikrowelle stellen und bei hoher Leistung für etwa 3-4 Minuten erhitzen, bis der Kuchen fest ist.
Den Tassenkuchen aus der Mikrowelle nehmen und etwas abkühlen lassen, bevor er serviert wird.