Brownie fondant au chocolat, noix et double sucre

Instructions

1. 1

   Préchauffer le four à 180 °C. Chemiser un petit moule carré de papier cuisson.

2. 2

   Concasser grossièrement les cerneaux de noix, en conservant quelques morceaux pour décorer le brownie.

3. 3

   Casser le chocolat en morceaux et le faire fondre doucement au bain-marie ou au micro-ondes par intervalles de 20 secondes. Mélanger jusqu’à obtenir une texture lisse.

4. 4

   Incorporer la crème fraîche semi-épaisse au chocolat fondu, puis laisser tiédir quelques instants.

5. 5

   Dans un saladier, fouetter les œufs avec le sucre blanc et la cassonade jusqu’à ce que le mélange soit homogène et légèrement mousseux.

6. 6

   Ajouter le mélange de chocolat et de crème aux œufs sucrés, puis remuer soigneusement.

7. 7

   Incorporer la farine progressivement, sans trop travailler la pâte. Ajouter ensuite les noix concassées et mélanger brièvement.

8. 8

   Verser la pâte dans le moule, lisser la surface et répartir les morceaux de noix réservés.