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Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante salée selon les instructions sur l'emballage.
Pendant ce temps, coupez les escalopes de poulet en petits morceaux.
Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen et ajoutez les morceaux de poulet. Faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bien cuits.
Ajoutez la crème fraîche dans la poêle avec le poulet et mélangez bien. Laissez mijoter pendant quelques minutes.
Égouttez les pâtes et ajoutez-les à la poêle avec le poulet et la crème. Mélangez bien pour enrober les pâtes de sauce.
Ajoutez le fromage râpé et mélangez jusqu'à ce qu'il soit fondu et bien incorporé.
Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Servez chaud et dégustez.