Curry doux de butternut et patate douce

Preparación

1. 1

   Épluchez et coupez le butternut et la patate douce en cubes d'environ 2 cm.

2. 2

   Émincez l'oignon et coupez les tomates en dés.

3. 3

   Faites chauffer l'huile de tournesol dans une grande casserole à feu moyen.

4. 4

   Ajoutez l'oignon émincé et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide.

5. 5

   Incorporez la pâte de curry doux et mélangez pendant 1 minute pour libérer les arômes.

6. 6

   Ajoutez les cubes de butternut et de patate douce, puis mélangez pour bien les enrober de curry.

7. 7

   Ajoutez les tomates en dés et poursuivez la cuisson 2 minutes.

8. 8

   Versez le lait de coco léger et complétez avec 100 ml d'eau si nécessaire pour couvrir les légumes.

9. 9

   Salez, poivrez, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.