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Linzer Plätzchen
60 min Medium
Ingredients
4 Servings
- Mehl200 g
- gemahlene Haselnüsse100 g
- Zucker80 g
- kalte Butter125 g
- Eigelb1 Stück
- Vanillezucker1 TL
- Zimt1 Prise
- Rote Marmelade (z.B. Johannisbeere oder Himbeere)nach Bedarf
- Puderzucker zum Bestäubennach Bedarf
Instructions
- 1
Mehl, gemahlene Haselnüsse, Zucker, Vanillezucker und Zimt in einer Schüssel vermischen.
- 2
Die kalte Butter in kleinen Stücken und das Eigelb hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten.
- 3
Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- 4
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und mit einem runden Ausstecher Plätzchen ausstechen. Bei der Hälfte der Plätzchen in der Mitte ein kleineres Loch ausstechen.
- 5
Die Plätzchen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und im vorgeheizten Backofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) für etwa 8-10 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
- 6
Die Plätzchen vollständig abkühlen lassen. Die Plätzchen mit Loch mit Puderzucker bestäuben.
- 7
Auf die Unterseite der vollen Plätzchen etwas rote Marmelade streichen und jeweils ein Plätzchen mit Loch daraufsetzen, sodass die Marmelade durch das Loch sichtbar ist.
