Gnocchi gratinés à la sorrentina, champignons et épinards

Instructions

1. 1

   Préchauffer le four à 200 °C.

2. 2

   Peler et hacher finement l’ail. Égoutter la mozzarella, puis la couper en petits morceaux.

3. 3

   Faire chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle. Ajouter les champignons émincés et les faire revenir pendant 6 à 8 minutes, jusqu’à ce que leur eau de végétation soit évaporée.

4. 4

   Ajouter l’ail haché et poursuivre la cuisson pendant 1 minute.

5. 5

   Incorporer les épinards frais en plusieurs fois et les laisser tomber pendant 2 à 3 minutes.

6. 6

   Ajouter les tomates concassées, mélanger et laisser mijoter à feu moyen pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.

7. 7

   Porter une grande casserole d’eau à ébullition. Ajouter les gnocchi et les cuire jusqu’à ce qu’ils remontent à la surface. Les retirer immédiatement à l’aide d’une écumoire et les égoutter.

8. 8

   Mélanger délicatement les gnocchi avec la sauce aux champignons et aux épinards, puis transférer le tout dans un plat à gratin.