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Mini polpette di tacchino con pasta al pomodoro
40 min 585 kcal por ración Fácil
Ingredientes
4 Raciones
- Pasta corta260 g
- Carne macinata di tacchino400 g
- Passata di pomodoro500 g
- Pangrattato privo di frutta a guscio e arachidi60 g
- Uovo medio50 g
- Olio extravergine di oliva20 g
- Parmigiano Reggiano grattugiato40 g
- Cipolla100 g
- Basilico fresco5 g
- Sale3 g
Preparación
- 1
Sbucciare la cipolla e tritarla finemente. Lavare il basilico, asciugarlo e spezzettarlo con le mani.
- 2
Mettere in una ciotola la carne macinata di tacchino, l'uovo, il pangrattato, 20 g di Parmigiano Reggiano e 1 g di sale. Amalgamare fino a ottenere un composto uniforme.
- 3
Con le mani leggermente inumidite, formare delle mini polpette di circa 2-3 cm di diametro.
- 4
Scaldare 10 g di olio extravergine di oliva in una padella capiente. Rosolare le polpette per 4-5 minuti, girandole delicatamente, quindi trasferirle momentaneamente su un piatto.
- 5
Versare nella stessa padella i restanti 10 g di olio e aggiungere la cipolla tritata. Cuocere a fuoco dolce per circa 5 minuti, finché risulta morbida.
- 6
Unire la passata di pomodoro e 1 g di sale. Mescolare e cuocere a fuoco medio-basso per 8 minuti.
- 7
Rimettere le mini polpette nella salsa, coprire parzialmente e proseguire la cottura per 12-15 minuti, mescolando con delicatezza. Le polpette devono risultare completamente cotte anche al centro.
- 8
Nel frattempo, cuocere la pasta corta in abbondante acqua bollente con il restante 1 g di sale, seguendo il tempo riportato sulla confezione e scolandola al dente. Conservare poca acqua di cottura.
