1Istruzioni
- 1
Tagliare la carne di fagiano in pezzi di dimensioni uniformi.
- 2
Tritare finemente le cipolle, le carote e il sedano.
- 3
In una grande casseruola, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio.
- 4
Aggiungere le cipolle, le carote, il sedano e gli spicchi d'aglio tritati e soffriggere fino a quando le verdure sono morbide.
- 5
Aggiungere i pezzi di carne di fagiano e rosolare fino a doratura su tutti i lati.
- 6
Versare il vino bianco nella casseruola e lasciare evaporare l'alcol.
- 7
Aggiungere il brodo di carne, il rametto di rosmarino e le foglie di alloro.
- 8
Condire con sale e pepe a piacere.
- 9
Coprire la casseruola e cuocere a fuoco lento per circa 1 ora, o fino a quando la carne è tenera.
