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Karfiol-Orangen-Tempura

Name: Karfiol-Orangen-Tempura
Ingredients: 1 Kopf Karfiol; 100 g Tempuramehl; 140 ml Eiswasser; 1 TL Backpulver; Öl zum Frittieren; Für die Sauce:; 2 EL Orangenmarmelade; 1 EL Sojasauce; 1 EL Reisessig; 1 TL Sesamöl; 1 TL Maisstärke; 2 EL Wasser

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Zutaten

4 Portionen

Karfiol1 Kopf
Tempuramehl100 g
Eiswasser140 ml
Backpulver1 TL
Öl zum Frittierennach Bedarf
Orangenmarmelade2 EL
Sojasauce1 EL
Reisessig1 EL
Sesamöl1 TL
Maisstärke1 TL
Wasser2 EL

Zubereitung

1
Den Karfiol in Röschen teilen und waschen.
2
Für den Tempurateig das Tempuramehl mit dem Backpulver mischen und mit dem Eiswasser zu einem glatten Teig verrühren.
3
Das Öl in einem Topf oder einer Fritteuse auf 180°C erhitzen.
4
Die Karfiolröschen einzeln in den Tempurateig tauchen und im heißen Öl goldbraun ausbacken. Anschließend auf Küchenpapier abtropfen lassen.
5
Für die Sauce die Orangenmarmelade, Sojasauce, Reisessig und Sesamöl in einem kleinen Topf erhitzen.
6
Die Maisstärke mit den 2 EL Wasser anrühren und in die Sauce einrühren, bis sie leicht eindickt.
7
Die fertigen Karfiol-Tempura mit der Sauce servieren.

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