Creato con AI
Crema de guisantes y espárragos con pan crujiente al ajo y perejil
35 min 199 kcal a porzione Medio
Ingredienti
4 Porzioni
- guisantes verdes200 g
- espárragos verdes200 g
- cebolla100 g
- ajo1 diente (3 g)
- caldo de verduras bajo en sal1000 ml
- aceite de oliva virgen extra30 ml
- pan integral120 g
- perejil fresco picado5 g
- salal gusto
- pimienta negraal gusto
Istruzioni
- 1
Lava y corta los espárragos en trozos, reservando las puntas para decorar si lo deseas. Pela y pica la cebolla y el ajo.
- 2
En una olla grande, calienta 1 cucharada (15 ml) de aceite de oliva virgen extra a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo, y sofríe durante 3-4 minutos hasta que estén transparentes.
- 3
Incorpora los guisantes y los espárragos (excepto las puntas reservadas) y rehoga durante 2 minutos.
- 4
Añade el caldo de verduras bajo en sal y lleva a ebullición. Reduce el fuego y cocina durante 12-15 minutos, hasta que las verduras estén tiernas.
- 5
Mientras se cocina la crema, corta las rebanadas de pan integral en cubos pequeños.
- 6
En una sartén, calienta la cucharada restante de aceite de oliva (15 ml) a fuego medio. Añade los cubos de pan y saltéalos hasta que estén dorados y crujientes. Añade el perejil fresco picado y mezcla bien. Reserva.
- 7
Tritura la mezcla de verduras con una batidora hasta obtener una crema suave. Si lo deseas, pasa la crema por un colador fino para una textura más lisa.
- 8
Salpimenta al gusto y mezcla bien.
