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Vegane Lasagne mit Auberginen und Pilzen
65 min 186 kcal per serving Medium
Ingredients
4 Servings
- Lasagneblätter200 g
- Aubergine1 Stück
- Champignons200 g
- Zwiebel1 Stück
- Knoblauchzehen2 Stück
- Tomaten aus der Dose400 g
- Olivenöl2 EL
- Oregano1 TL
- Basilikum1 TL
- Salznach Geschmack
- Pfeffernach Geschmack
Instructions
- 1
Die Aubergine in dünne Scheiben schneiden und leicht salzen. 10 Minuten ruhen lassen, dann abspülen und trocken tupfen.
- 2
Die Champignons in Scheiben schneiden. Die Zwiebel und die Knoblauchzehen fein hacken.
- 3
In einer Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin anbraten, bis sie weich sind.
- 4
Die Champignons hinzufügen und anbraten, bis sie weich sind und die Flüssigkeit verdampft ist.
- 5
Die Tomaten aus der Dose, Oregano und Basilikum hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Sauce 10 Minuten köcheln lassen.
- 6
Den Ofen auf 180°C vorheizen.
- 7
Eine Auflaufform mit dem restlichen Olivenöl einfetten. Eine Schicht Lasagneblätter auf den Boden der Form legen.
- 8
Eine Schicht Auberginenscheiben darauf legen, gefolgt von einer Schicht der Pilz-Tomaten-Sauce.
- 9
