Fagioli cannellini al fiasco

Istruzioni

1. 1

   Mettere i fagioli cannellini in ammollo in acqua fredda per almeno 12 ore.

2. 2

   Scolare i fagioli e metterli in una bottiglia di vetro resistente al calore con collo largo.

3. 3

   Aggiungere l'olio extravergine di oliva, gli spicchi d'aglio sbucciati e i grani di pepe nero.

4. 4

   Riempire la bottiglia con acqua fino a coprire i fagioli, lasciando circa 3 cm di spazio dal bordo.

5. 5

   Chiudere la bottiglia con un tappo di sughero forato o con un pezzo di carta forno e legarlo con dello spago.

6. 6

   Posizionare la bottiglia in una pentola grande e riempirla d'acqua fino a circa 3/4 dell'altezza della bottiglia.

7. 7

   Cuocere a bagnomaria in forno a 130°C per circa 5 ore, controllando di tanto in tanto il livello dell'acqua nella pentola e aggiungendone se necessario.

8. 8

   Una volta cotti, lasciare raffreddare i fagioli nella bottiglia prima di servire.