Creato con AI
Bourbon-Ahorn-BBQ-Spareribs
220 min 856 kcal a porzione Medio
Ingredienti
4 Porzioni
- Schweine-Spareribs1000 g
- Tomatenketchup150 g
- Bourbon Whiskey60 ml
- Ahornsirup60 g
- Brauner Zucker30 g
- Apfelessig60 ml
- Mittelscharfer Senf30 g
- Geräuchertes Paprikapulver8 g
- Knoblauchpulver5 g
- Chiliflocken3 g
- Salz8 g
- Schwarzer Pfeffer3 g
Istruzioni
- 1
Den Backofen auf 150 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Spareribs trocken tupfen und die dünne Silberhaut auf der Knochenseite vorsichtig entfernen.
- 2
Salz, schwarzen Pfeffer, geräuchertes Paprikapulver, Knoblauchpulver und Chiliflocken vermischen. Die Spareribs von beiden Seiten gleichmäßig mit der Gewürzmischung einreiben.
- 3
Die gewürzten Spareribs mit der Fleischseite nach oben auf ein tiefes Backblech oder in eine große Auflaufform legen und dicht abdecken. Im vorgeheizten Ofen etwa 2 Stunden und 30 Minuten garen, bis das Fleisch weich ist und sich leicht von den Knochen löst.
- 4
Währenddessen Tomatenketchup, Bourbon Whiskey, Ahornsirup, braunen Zucker, Apfelessig und Senf in einem Topf gründlich verrühren.
- 5
Die Sauce bei mittlerer Hitze aufkochen und anschließend bei niedriger Hitze 12–15 Minuten offen köcheln lassen. Dabei regelmäßig umrühren, bis sie leicht eingedickt ist. Danach vom Herd nehmen.
- 6
Die vorgegarten Spareribs aus dem Ofen nehmen und die Abdeckung entfernen. Die Ofentemperatur auf 220 °C erhöhen.
- 7
Die Spareribs großzügig mit einem Teil der Bourbon-Ahorn-BBQ-Sauce bestreichen und 8–10 Minuten offen rösten.
- 8
