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Stocco alla Calabrese
90 min 395 kcal a porzione Medio
Ingredienti
4 Porzioni
- stoccafisso800 g
- patate400 g
- pomodori pelati200 g
- cipolla100 g
- olive nere50 g
- peperoncino30 g
- olio d'oliva30 g
- aglio2 spicchi
- saleq.b.
- pepeq.b.
Istruzioni
- 1
Mettere a bagno lo stoccafisso in acqua fredda per almeno 24 ore, cambiando l'acqua ogni 6 ore.
- 2
Pelare e tagliare le patate a fette spesse.
- 3
Tritare finemente la cipolla e l'aglio.
- 4
In una pentola capiente, scaldare l'olio d'oliva e soffriggere la cipolla e l'aglio fino a doratura.
- 5
Aggiungere i pomodori pelati e cuocere per 10 minuti a fuoco medio.
- 6
Aggiungere lo stoccafisso tagliato a pezzi e le patate nella pentola.
- 7
Aggiungere le olive nere e il peperoncino tritato.
- 8
Aggiustare di sale e pepe a piacere.
- 9
Coprire la pentola e cuocere a fuoco lento per circa 45 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- 10
