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Melanzane alla Parmigiana
60 min 309 kcal par portion Moyen
Ingrédients
4 Portions
- melanzane800 g
- mozzarella200 g
- pomodori pelati200 g
- parmigiano50 g
- olio d'oliva30 ml
- saleq.b.
- basilicoq.b.
Instructions
- 1
Lavare e tagliare le melanzane a fette di circa 1 cm di spessore.
- 2
Cospargere le fette di melanzane con un po' di sale e lasciarle riposare per circa 30 minuti per far perdere l'acqua in eccesso.
- 3
Sciacquare le melanzane sotto acqua corrente e asciugarle con carta da cucina.
- 4
Scaldare l'olio d'oliva in una padella e friggere le fette di melanzane fino a doratura. Scolare su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.
- 5
In una teglia da forno, stendere uno strato di pomodori pelati schiacciati.
- 6
Disporre uno strato di melanzane fritte sopra i pomodori.
- 7
Aggiungere uno strato di mozzarella a fette e qualche foglia di basilico.
- 8
Ripetere gli strati fino a esaurimento degli ingredienti, terminando con uno strato di pomodori pelati.
- 9
Cospargere con parmigiano grattugiato.
