Gebratener weißer Spargel mit Parmesan

Zubereitung

1. 1

   Den weißen Spargel schälen und die holzigen Enden abschneiden.

2. 2

   In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen, Salz und eine Prise Zucker hinzufügen.

3. 3

   Den Spargel ins kochende Wasser geben und je nach Dicke 10-15 Minuten kochen, bis er bissfest ist.

4. 4

   In der Zwischenzeit Butter und Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen.

5. 5

   Den gekochten Spargel abtropfen lassen und in die Pfanne geben.

6. 6

   Den Spargel bei mittlerer Hitze von allen Seiten goldbraun anbraten.

7. 7

   Den gebratenen Spargel mit Salz und Pfeffer würzen.

8. 8

   Den Spargel auf einem Teller anrichten und mit gehobeltem Parmesan bestreuen.

9. 9

   Sofort servieren, während der Spargel noch warm und der Parmesan leicht geschmolzen ist.