Arrosto di Vitello al Forno

Istruzioni

1. 1

   Preriscalda il forno a 180°C.

2. 2

   Lega la noce di vitello con spago da cucina per mantenerne la forma durante la cottura.

3. 3

   In una padella, scalda l'olio extravergine d'oliva e rosola la carne su tutti i lati fino a doratura.

4. 4

   Trasferisci la carne in una teglia da forno. Aggiungi il rametto di salvia, il rametto di rosmarino e lo spicchio d'aglio schiacciato.

5. 5

   Condisci con sale e pepe nero a piacere.

6. 6

   Inforna la carne e cuoci per circa 50-60 minuti, bagnando di tanto in tanto con il fondo di cottura.

7. 7

   Una volta cotta, lascia riposare la carne per 10 minuti coperta da un foglio di alluminio.

8. 8

   Affetta l'arrosto e servi caldo, irrorando con il fondo di cottura.