Gâteau moelleux au yaourt sans beurre

Instructions

1. 1

   Préchauffer le four à 180 °C en chaleur traditionnelle.

2. 2

   Verser le yaourt nature dans un grand saladier. Ajouter le sucre en poudre et les œufs, puis fouetter jusqu’à obtenir un mélange homogène et légèrement mousseux.

3. 3

   Incorporer l’huile de tournesol et l’extrait de vanille, puis mélanger soigneusement.

4. 4

   Ajouter progressivement la farine de blé et la levure chimique. Mélanger juste assez pour obtenir une pâte lisse et sans grumeaux, sans la travailler excessivement.

5. 5

   Verser la pâte dans un moule antiadhésif d’environ 20 cm de diamètre.

6. 6

   Enfourner pendant 30 à 35 minutes. Vérifier la cuisson en insérant la lame d’un couteau au centre du gâteau : elle doit ressortir sèche.

7. 7

   Laisser tiédir le gâteau dans le moule pendant 10 minutes, puis le démouler délicatement et le laisser refroidir sur une grille avant de servir.