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Insalata di sgombro e verdure grigliate
30 min Fácil
Ingredientes
4 Raciones
- Sgombri freschi eviscerati2 pezzi
- Zucchina grande1 pezzo
- Carote2 pezzi
- Finocchio1 pezzo
- Olio extravergine d'olivaq.b.
- Succo di limoneq.b.
- Sale e pepeq.b.
- Prezzemolo tritatoq.b.
Preparación
- 1
Preriscaldare la griglia a temperatura media-alta.
- 2
Lavare e tagliare la zucchina a fette longitudinali di circa 5 mm di spessore.
- 3
Pelare le carote e tagliarle a bastoncini.
- 4
Tagliare il finocchio a fette spesse circa 5 mm.
- 5
Condire le verdure con olio extravergine d'oliva, sale e pepe, poi grigliarle fino a quando non saranno tenere e leggermente carbonizzate sui bordi.
- 6
Nel frattempo, pulire i sgombri rimuovendo la testa, la coda e le pinne. Sciacquare sotto acqua corrente fredda e asciugare con carta da cucina.
- 7
Condire i sgombri con olio, sale e pepe, quindi grigliarli per circa 3-4 minuti per lato, o fino a quando la carne non si sfalda facilmente con una forchetta.
- 8
Sfumare i sgombri con un po' di succo di limone e lasciar riposare per un minuto.
- 9
