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Klassisches ungarisches Letscho mit Paprikawurst

Name: Klassisches ungarisches Letscho mit Paprikawurst
Total time: 50 min
Ingredients: 1200 g rote und gelbe Paprika; 800 g Tomaten; 300 g Zwiebeln; 20 g Knoblauch; 27 g Sonnenblumenöl; 400 g Paprikawurst; 40 g Tomatenmark; 10 g edelsüßes Paprikapulver; 5 g rote Chilischote; 8 g Salz

50 min 542 kcal par portion Facile

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Ingrédients

4 Portions

Rote und gelbe Paprika1200 g
Tomaten800 g
Zwiebeln300 g
Knoblauch20 g
Sonnenblumenöl27 g
Paprikawurst400 g
Tomatenmark40 g
Edelsüßes Paprikapulver10 g
Rote Chilischote5 g
Salz8 g

Instructions

1
Paprika waschen, entkernen und in etwa 1 cm breite Streifen schneiden. Tomaten waschen, die Stielansätze entfernen und die Früchte grob würfeln.
2
Zwiebeln und Knoblauch schälen. Zwiebeln in dünne Halbringe schneiden und Knoblauch fein hacken. Die Chilischote waschen, nach gewünschtem Schärfegrad entkernen und fein hacken.
3
Paprikawurst in etwa 5 mm dicke Scheiben schneiden.
4
Sonnenblumenöl in einem großen, schweren Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebeln darin 5–7 Minuten glasig und leicht goldgelb anschwitzen.
5
Knoblauch und Chilischote hinzufügen und etwa 30 Sekunden mitdünsten. Den Topf kurz von der Herdplatte nehmen, das edelsüße Paprikapulver einrühren und darauf achten, dass es nicht verbrennt.
6
Tomatenmark hinzufügen und unter Rühren 1–2 Minuten anrösten.
7
Paprikastreifen in den Topf geben und bei mittlerer bis hoher Hitze etwa 5 Minuten anbraten. Anschließend die Tomaten und das Salz untermischen.
8
Das Letscho zugedeckt bei niedriger bis mittlerer Hitze etwa 25 Minuten schmoren lassen. Gelegentlich umrühren; die Paprika soll weich werden, aber noch etwas Struktur behalten.