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Ragù di carne classico
Ingredienti
- carne macinata di manzo magra300 g
- passata di pomodoro200 g
- cipolla100 g
- carota60 g
- sedano60 g
- olio extravergine di oliva20 g
- spicchio d'aglio1 pezzo (circa 5g)
- vino rosso50 ml
- saleq.b. n/a
- pepe neroq.b. n/a
- foglia di alloro1 pezzo
Istruzioni
- 1
Tritare finemente la cipolla, la carota e il sedano.
- 2
In una casseruola capiente, scaldare l'olio extravergine di oliva a fuoco medio e aggiungere lo spicchio d'aglio schiacciato.
- 3
Unire il trito di cipolla, carota e sedano e far soffriggere per circa 5 minuti, mescolando spesso, finché le verdure non saranno morbide.
- 4
Aggiungere la carne macinata di manzo e rosolare a fuoco vivace, sgranandola con un cucchiaio di legno, fino a quando non avrà perso il colore rosato.
- 5
Sfumare con il vino rosso e lasciare evaporare l'alcol per 2-3 minuti.
- 6
Unire la passata di pomodoro e la foglia di alloro. Mescolare bene.
- 7
Regolare di sale e pepe nero a piacere.
- 8
Abbassare la fiamma al minimo, coprire e lasciar cuocere il ragù per almeno 1 ora, mescolando di tanto in tanto. Se necessario, aggiungere poca acqua calda durante la cottura.
- 9
Eliminare la foglia di alloro e lo spicchio d'aglio prima di servire.
- 10
Il ragù di carne classico è pronto per essere utilizzato come condimento per pasta o lasagne.
