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Mousse ligera de café y yogur griego
15 min 187 kcal per serving Easy
Ingredients
4 Servings
- Yogur griego natural sin azúcar400 g
- Huevos pasteurizados2 unidades
- Proteína en polvo sin azúcar60 g
- Leche de soja sin azúcar200 ml
- Café instantáneo8 g
- Gelatina neutra en polvo10 g
- Eritritol30 g
Instructions
- 1
Separa 50 ml de la leche de soja, viértela en un recipiente pequeño y espolvorea encima la gelatina. Déjala hidratar durante 5 minutos.
- 2
Calienta los 150 ml restantes de leche de soja sin dejar que hiervan. Añade el café instantáneo y remueve hasta que se disuelva por completo.
- 3
Incorpora la gelatina hidratada a la leche caliente y mezcla hasta que no queden grumos. Deja templar la preparación durante unos minutos.
- 4
Coloca el yogur griego, la proteína en polvo y 20 g de eritritol en un recipiente grande. Agrega poco a poco la mezcla de café templada mientras bates hasta obtener una crema homogénea.
- 5
Bate los huevos pasteurizados con los 10 g restantes de eritritol durante 5-7 minutos, hasta que aumenten de volumen y formen una espuma clara y aireada.
- 6
Incorpora la espuma de huevo a la crema de yogur y café en tres tandas, utilizando una espátula y movimientos envolventes para conservar el aire.
- 7
Reparte la mousse entre vasos o recipientes individuales y refrigérala durante un mínimo de 4 horas, o hasta que esté firme.
- 8
