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Sformato cremoso di pollo e patate

Name: Sformato cremoso di pollo e patate
Total time: 65 min
Ingredients: 450 g di petto di pollo; 600 g di patate; 240 g di piselli; 200 g di carote; 120 g di cipolla; 250 ml di latte intero; 20 g di burro; 25 g di farina di frumento; 10 g di olio extravergine di oliva

65 min 573 kcal a porzione Medio

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Ingredienti

4 Porzioni

Petto di pollo450 g
Patate600 g
Piselli240 g
Carote200 g
Cipolla120 g
Latte intero250 ml
Burro20 g
Farina di frumento25 g
Olio extravergine di oliva10 g

Istruzioni

1
Sbucciare le patate, tagliarle a pezzi uniformi e lessarle in acqua per circa 15-20 minuti, finché saranno molto tenere.
2
Scolare bene le patate e schiacciarle ancora calde fino a ottenere una purea liscia. Tenere da parte.
3
Sbucciare la cipolla e tritarla finemente. Pelare le carote e tagliarle a cubetti piccoli. Tagliare il petto di pollo a bocconcini.
4
Scaldare l'olio extravergine di oliva in una padella capiente. Aggiungere la cipolla e le carote, quindi cuocere a fuoco medio per 5 minuti.
5
Unire il pollo e farlo rosolare per 6-8 minuti, mescolando spesso. Aggiungere i piselli e proseguire la cottura per altri 5 minuti, fino a quando il pollo sarà completamente cotto.
6
Preparare la salsa cremosa sciogliendo 15 g di burro in un pentolino. Incorporare la farina e mescolare per circa 1 minuto.
7
Versare gradualmente il latte, continuando a mescolare con una frusta per evitare grumi. Cuocere per 4-5 minuti, finché la salsa risulterà densa e vellutata.
8
Unire la salsa al composto di pollo e verdure, mescolando fino a distribuirla uniformemente.

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