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Misoshiru mit Meeresfrüchten
Ingrédients
4 Portions
- Dashi-Brühe750 ml
- Miso-Paste3 EL
- Muscheln200 g
- Garnelen200 g
- Frühlingszwiebeln2 Stangen
- Wakame-Algen15 g
Instructions
- 1
Die Wakame-Algen in einer Schüssel mit kaltem Wasser etwa 15 Minuten einweichen, bis sie weich sind. Anschließend abgießen und beiseite stellen.
- 2
Die Frühlingszwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden.
- 3
Die Muscheln gründlich waschen und bereits geöffnete Muscheln aussortieren, da diese nicht mehr frisch sind.
- 4
Die Garnelen, falls nötig, schälen und den Darm entfernen.
- 5
Die Dashi-Brühe in einem Topf zum Kochen bringen.
- 6
Die Miso-Paste in einer kleinen Schüssel mit etwas Brühe glatt rühren, um Klümpchen zu vermeiden, und dann in die kochende Brühe einrühren.
- 7
Die Muscheln und Garnelen in die Brühe geben und bei mittlerer Hitze kochen, bis die Muscheln sich öffnen und die Garnelen rosa sind. Dies dauert in der Regel 3-5 Minuten.
- 8
Die Wakame-Algen und Frühlingszwiebeln in die Suppe geben und für eine weitere Minute kochen lassen.
- 9
