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Deftige DDR-Bohnensuppe
Ingredientes
4 Raciones
- Weiße Bohnen250 g
- Speck150 g
- Zwiebeln2 Stück
- Möhren2 Stück
- Kartoffeln3 Stück
- Sellerie1 kleine Knolle
- Lauch1 Stange
- Fleischbrühe1,5 l
- Majoran1 TL
- Salznach Geschmack
- Pfeffernach Geschmack
Preparación
- 1
Die weißen Bohnen über Nacht in Wasser einweichen.
- 2
Am nächsten Tag das Wasser abgießen und die Bohnen abspülen.
- 3
Den Speck in kleine Würfel schneiden und in einem großen Topf auslassen.
- 4
Die Zwiebeln schälen, würfeln und zum Speck geben, glasig dünsten.
- 5
Möhren, Kartoffeln und Sellerie schälen und in Würfel schneiden. Den Lauch putzen und in Ringe schneiden.
- 6
Das Gemüse zum Speck und den Zwiebeln geben und kurz mitdünsten.
- 7
Die Bohnen hinzufügen und mit der Fleischbrühe aufgießen.
- 8
Die Suppe zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze etwa 1 Stunde köcheln lassen, bis die Bohnen weich sind.
- 9
Die Suppe mit Majoran, Salz und Pfeffer abschmecken.
