Ratatouille niçoise

Instructions

1. 1

   Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).

2. 2

   Lavez tous les légumes. Coupez la courgette, l'aubergine, les patates douces, les tomates et les carottes en rondelles fines.

3. 3

   Émincez finement le poireau et les champignons.

4. 4

   Dans un plat allant au four, disposez en alternance une rondelle de chaque légume, en les serrant bien.

5. 5

   Entre chaque couche de légumes, ajoutez un peu de sel, de poivre et des herbes de Provence selon votre goût.

6. 6

   Répétez l'opération jusqu'à épuisement des légumes.

7. 7

   Arrosez le tout d'un filet d'huile d'olive.

8. 8

   Couvrez le plat avec du papier aluminium et enfournez pour 45 minutes.

9. 9

   Retirez le papier aluminium et poursuivez la cuisson pendant 15 minutes pour dorer les légumes.

10. 10

    Servez chaud, éventuellement avec un filet de vinaigre balsamique ou de sauce tomate, selon les goûts.