Frittata di Patate e Mozzarella

Preparación

1. 1

   Sbucciate le patate e tagliatele a cubetti di circa 1 cm di lato.

2. 2

   In una padella antiaderente, scaldare l'olio d'oliva e aggiungere le patate. Cuocere a fuoco medio-alto fino a quando non saranno dorate e croccanti, mescolando di tanto in tanto.

3. 3

   In una ciotola, sbattere gli uova con sale e pepe fino a ottenere un composto omogeneo.

4. 4

   Tagliare la mozzarella a cubetti.

5. 5

   Quando le patate sono cotte, abbassare il fuoco e distribuire uniformemente nella padella.

6. 6

   Versare il composto di uova sbattute sopra le patate nella padella e distribuire i cubetti di mozzarella sulla superficie.

7. 7

   Coprire la padella con un coperchio e lasciare cuocere la frittata a fuoco basso fino a quando le uova non saranno rapprese e la mozzarella fusa, circa 10-15 minuti.

8. 8

   Utilizzare una spatola per controllare i bordi della frittata e, quando è pronta, capovolgerla su un piatto e poi di nuovo nella padella per dorare l'altro lato per circa 3-5 minuti.