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Erdbeer-Sahnepudding
30 min Moyen
Ingrédients
4 Portions
- Milch400 ml
- Sahne100 ml
- Erdbeeren200 g
- Eigelb4 Stück
- Zucker80 g
- Vanilleschote1 Stück
- Speisestärke30 g
Instructions
- 1
Die Vanilleschote längs aufschlitzen und das Mark herauskratzen.
- 2
Milch, Sahne, Vanillemark und die aufgeschlitzte Vanilleschote in einem Topf geben und langsam zum Kochen bringen.
- 3
In der Zwischenzeit die Eigelbe mit dem Zucker in einer Schüssel schaumig schlagen.
- 4
Die Speisestärke mit etwas kalter Milch glatt rühren und zu den Eigelben geben, gut vermischen.
- 5
Die heiße Milch-Sahnemischung langsam unter ständigem Rühren zu der Eigelbmasse geben, um die Eier nicht zu stocken.
- 6
Die Mischung zurück in den Topf geben und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren eindicken lassen, bis die gewünschte Puddingkonsistenz erreicht ist.
- 7
Die Vanilleschote entfernen und den Pudding etwas abkühlen lassen.
- 8
Währenddessen die Erdbeeren waschen, putzen und in kleine Stücke schneiden.
- 9
