Frites Classiques

Instructions

1. 1

   Épluchez les patates et coupez-les en bâtonnets de taille uniforme.

2. 2

   Rincez les bâtonnets de patates à l'eau froide pour enlever l'excès d'amidon, puis séchez-les bien avec un torchon propre.

3. 3

   Chauffez l'huile d'olive dans une grande poêle ou une friteuse à environ 160°C.

4. 4

   Faites frire les patates en petites quantités pour éviter qu'elles ne collent, pendant environ 5 à 6 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais pas dorées.

5. 5

   Retirez les frites de l'huile et égouttez-les sur du papier absorbant.

6. 6

   Augmentez la température de l'huile à 180°C.

7. 7

   Remettez les frites dans l'huile chaude et faites-les frire à nouveau pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.

8. 8

   Égouttez les frites sur du papier absorbant et assaisonnez-les de sel selon votre goût.

9. 9