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Pappardelle al Ragù di Cinghiale

Name: Pappardelle al Ragù di Cinghiale
Total time: 90 min
Ingredients: 400g pappardelle; 300g cinghiale; 200g pomodori pelati; 100g cipolla; 2 spicchi d'aglio; 50ml vino rosso; 30ml olio d'oliva; 1 rametto di rosmarino; 1 foglia di alloro; sale q.b.; pepe q.b.

90 min 593 kcal a porzione Medio

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Istruzioni

1
Tritare finemente la cipolla e l'aglio.
2
In una casseruola, scaldare l'olio d'oliva e aggiungere la cipolla e l'aglio tritati. Soffriggere fino a quando diventano dorati.
3
Aggiungere il cinghiale tagliato a pezzi e rosolare bene su tutti i lati.
4
Sfumare con il vino rosso e lasciare evaporare l'alcol.
5
Aggiungere i pomodori pelati, il rosmarino e la foglia di alloro. Mescolare bene.
6
Aggiustare di sale e pepe a piacere.
7
Coprire e cuocere a fuoco lento per circa 2 ore, mescolando di tanto in tanto.
8
Nel frattempo, cuocere le pappardelle in abbondante acqua salata secondo le istruzioni sulla confezione.
9
Scolare le pappardelle e unirle al ragù di cinghiale.