Carrè d'agnello in crosta di pistacchi

Istruzioni

1. 1

   Preriscaldare il forno a 200°C.

2. 2

   Salare e pepare il carrè d'agnello a piacere.

3. 3

   In una padella antiaderente, scaldare un filo d'olio e rosolare il carrè su tutti i lati fino a sigillare la carne.

4. 4

   Tritare finemente i pistacchi in un mixer o con un coltello.

5. 5

   Spalmare uniformemente la senape di Digione su tutto il carrè d'agnello.

6. 6

   Adagiare i pistacchi tritati su un piatto e rotolare il carrè impanandolo con i pistacchi fino a creare una crosta uniforme.

7. 7

   Disporre il carrè in una teglia da forno e cuocere in forno preriscaldato per circa 20-25 minuti, a seconda del grado di cottura desiderato.

8. 8

   Sfornare il carrè e lasciarlo riposare per qualche minuto prima di tagliarlo a fette.

9. 9

   Servire il carrè d'agnello in crosta di pistacchi caldo, accompagnato da contorni a piacere.