Spaghetti alla Chitarra Cacio e Pepe con Menta Tritata

Instructions

1. 1

   Cuocere gli spaghetti alla chitarra in abbondante acqua salata fino a quando sono al dente.

2. 2

   Nel frattempo, grattugiare il pecorino romano e metterlo da parte.

3. 3

   In una padella grande, tostare il pepe nero macinato a fuoco medio per circa 1-2 minuti fino a quando è fragrante.

4. 4

   Aggiungere un mestolo di acqua di cottura della pasta nella padella con il pepe e mescolare.

5. 5

   Scolare gli spaghetti e trasferirli nella padella con il pepe e l'acqua di cottura.

6. 6

   Aggiungere il pecorino romano grattugiato e mescolare energicamente fino a quando il formaggio si è sciolto e ha formato una salsa cremosa.

7. 7

   Aggiungere la menta tritata e mescolare bene.

8. 8

   Grattugiare la scorza del limone sopra la pasta e mescolare ancora una volta.

9. 9

   Servire immediatamente, guarnendo con un po' di pepe nero macinato extra e qualche foglia di menta fresca, se desiderato.