Salade méditerranéenne aux pois chiches, feta et éclats de brick

Preparación

1. 1

   Préchauffer le four à 180 °C.

2. 2

   Découper ou déchirer les feuilles de brick en morceaux irréguliers. Les disposer sur une plaque de cuisson sans les superposer, puis les badigeonner légèrement avec environ 10 ml d’huile d’olive.

3. 3

   Enfourner les morceaux de brick pendant 5 à 8 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Les surveiller attentivement, puis les laisser refroidir.

4. 4

   Laver et essorer les feuilles de salade. Rincer les tomates cerises et le concombre.

5. 5

   Couper les tomates cerises en deux. Couper le concombre en demi-rondelles ou en dés.

6. 6

   Rincer soigneusement les pois chiches cuits, les égoutter et les sécher légèrement.

7. 7

   Presser le citron. Mélanger son jus avec les 20 ml d’huile d’olive restants afin d’obtenir une vinaigrette.

8. 8

   Réunir les feuilles de salade, les tomates cerises, le concombre et les pois chiches dans un grand saladier. Ajouter la vinaigrette et mélanger délicatement.